很多人不知道，心脑血管疾病、癌症这些重大疾病的发展中，“炎症反应” 往往是关键一环。尤其是慢性炎症，和我们的生活习惯密切相关，而饮食更是其中影响最大的因素之一。
最近有项新研究给出了一个简单又实用的抗炎方法：不用大幅度调整整体饮食习惯，只要把平时吃的精米白面，换成全谷物当主食，坚持 6 周，就能明显降低全身的炎症水平。
先搞清楚什么是全谷物 —— 不是所有谷物都算，它指的是没经过精细加工，或者就算经过碾磨、压片等处理，也保留了胚乳、胚芽、谷皮这三个关键结构的谷物。我们平时常吃的全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米，都属于全谷物。
除了帮身体抗炎，专家还提到，全谷物的好处远不止这一点：
控糖控血脂：全谷物里的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，避免血糖骤升骤降，对稳定血脂也有帮助； 管理体重：膳食纤维饱腹感强，吃了不容易饿，能减少总热量摄入，帮着控制体重； 护肠胃防癌症：它能促进肠道蠕动，降低胃癌风险，还被证实能预防结直肠癌，对肠道健康很友好。不用刻意 “忌口”，只是换种主食就能收获这么多健康益处，日常饮食里不妨多给全谷物留些位置～
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